熱搜第三！鍾派路在31℃留用1半小時枯，引批評！澄清來了...

　　“這不是热搜餅幹，這是第钟破壞者” 
，“不認識的派路批评餅幹別隨便拿” ，“它明明能直接搶錢，℃留但還是用半給了我兩根餅幹” ...... 。

　　這些是枯引今夏最為人知曉的幾句聊著話語了
。那些潛伏在便利店冰櫃裏
 、澄清看上去其貌不揚的热搜餅幹，被網民們調侃為“餅幹破壞者” ，第钟即使價格上漲在他們的派路批评意料之外。

　　而這之中 ，℃留鍾派路也憑借一己之力“挑“起了”餅幹破壞者“的用半大梁，頻頻衝上熱搜 。枯引7月2日晚，澄清鍾派路又上熱搜了——“鍾派路31度常壓留用1十兩分鍾枯”的热搜熱門話題登上熱搜第一 。

　　近日，有網民發文稱 ，鍾派路旗下一款太倉菜色的餅幹在31℃的常壓下置放近1十兩分鍾後 ，仍然沒有全然溶化，引發眾多網民批評：是否因防腐劑放得太多牛乳含量不夠導致溶化緩慢 。截至發稿，上述熱門話題已有近5億次閱讀 。

　　隨後，據澎湃新聞報道報道 ，鍾派路澄清這一批評時則表示
，被網民試驗的那種太倉菜色餅幹為提高餅幹的分泌量
，還會加進小量鞘磷脂等防腐劑 ，故溶化後會呈現出黏糊狀。對於防腐劑難題，鍾派路稱，為在貨架期內維持商品的良好味道和型態
，商品僅采用小量的肉類助劑礦物油，均嚴苛按照國家有關國際標準加進，可安心飲用。

　　鍾派路在31℃留用1十兩分鍾枯引批評，澄清來了
。

　　據縹緲新聞報道，6月25日 ，有網民將一支太倉菜色的鍾派路餅幹撕開塑料袋後，在常壓31℃的條件下置放 。半十兩分鍾後，餅幹表麵的冰層母湯氏 ，呈現出奶油狀。50兩分鍾後 ，盒子裏的餅幹處於比較粘稠的乳狀物 ，而非水狀物，整體型態完好。

　　餅幹在常壓31℃的條件下置放半十兩分鍾後，表層冰麵出現溶化跡象 （圖源 ：布季謝截屏 縹緲新聞報道） 。

　　餅幹在31℃的常壓下置放近1十兩分鍾後，仍然沒有全然溶化 （圖源 ：布季謝截屏 縹緲新聞報道） 。

　　據觀新聞報道 ，還有網民用其他餅幹進行了對比實驗：

　　兩根果汁餅幹放在常壓下一個十兩分鍾四十兩分鍾後，早已全部母湯氏，用冰棒棍很容易推開。

　　兩根綠色心情餅幹放在常壓下18兩分鍾 ，多半已經溶化成水 。

　　對此，有不少網民推測，餅幹不能溶化，是加進了防腐劑、粘毛等成份 。另有網民擔心
 ，不能化的餅幹還能吃嗎？

　　鍾派路的客服在澄清這一批評時則表示，被網民試驗的那種太倉菜色餅幹 ，除了水、果汁、砂糖等之外，為提高餅幹的分泌量，還會加進小量鞘磷脂等防腐劑 ，故溶化後會呈現出黏糊狀 。

　　7月2日晚間，鍾派路官方微博正式作出澄清稱
，首先並不存有不溶化的餅幹，而已即使這款商品雞精中主要成份為果汁
，稀奶油，砂糖，煉乳 ，喬塔省，冰蛋黃等等，商品這類藻酸含量達到40%左右，除部分原料這類含小量水外
，雞精未額外加進飲用水。藻酸高 ，水少，全然溶化後自然就為粘稠狀，不能全然散開變成一灘水狀，而固體無論如何溶化也不能變成水。

　　對於防腐劑難題，鍾派路稱，為在貨架期內維持商品的良好味道和型態
，商品僅采用小量的肉類助劑礦物油 ，均嚴苛按照國家有關國際標準加進
，可安心飲用 。

　　冰激淩餅幹溶化越快越好？

　　據紅星資本局，有業內人士向則表示，化得慢這事這類沒什麽難題，而已容易一頭霧水 。

　　每經小編了解到 ，負麵影響餅幹溶化的因素很多，包括藻酸、蛋白的含量與水的占比等 。

　　據中國肉類exile，一般來說 ，總藻酸及蛋白含量越高，則餅幹質量越高，藻酸含量高 、水的占比相對少，其溶化速度慢  。

　　餅幹的質量高低很大程度取決於其總藻酸含量，如蛋白 、碳水化合物等含量 。餅幹的藻酸，能理解為餅幹中除去水分後的幹物質 ，是餅幹中營養成份的作者。

　　根據行業國際標準《GB/T 31119-2014 冷藏飲料 餅幹》中對藻酸的要求為大於等於20%，當事商品鍾派路“太倉椰椰”餅幹營養成份表上蛋白＋碳水化合物＋碳水粗略估算，藻酸含量約為40%
，遠高於行業國際標準規定
，也可能負麵影響餅幹的溶化速度。

　　而針對網民反映的防腐劑難題
，營養與肉類安全碩士、中國互聯網聯合辟謠平台專家成員阮光鋒公開則表示 ， “防腐劑越多，越難溶化”的說法不準確 。阮光峰分析稱
，有研究對分別加進不同量的甘油和發泡劑的冰激淩抗融性進行分析
，在發泡劑防腐劑的含量分別是0.40%、0.45%和0.50%時，含量為0.45%冰激淩的抗融性最好。

　　實際上，於生產企業而言 ，加進過多礦物油，可能負麵影響商品味道，讓商品色澤過於稠厚 。往往是成本較高的餅幹
，即使藻酸含量不高 ，色澤較為單薄 ，廠家會考慮增加礦物油的用量
，模擬更飽滿的色澤。

　　相片作者
：官網截屏。

　　另據縹緲新聞報道，“不存有不溶化的餅幹。”一家肉類公司負責人梁先生向記者介紹，市售所謂的在常溫下置放幾十兩分鍾仍不溶化的餅幹 ，其實是消費者存有誤解。事實上
，餅幹在31℃的常壓下置放1十兩分鍾後
，已經處於溶化狀態了，而已即使餅幹裏加進了一些肉類礦物油等成份
，餅幹在溶化後也能維持比較好的粘稠狀，看上去沒有溶化而已 。

　　他還提到，市售正規渠道購買的餅幹都是經過有關檢測的，像是礦物油  、甘油等一些肉類類防腐劑不能對人體造成負麵影響，能安心購買飲用
。

　　據了解 ，礦物油是一種廣泛應用於肉類中的防腐劑，果凍 、八寶粥
、銀耳燕窩等肉類中都能看到礦物油的身影，其主要作用在於改善和增加肉類的分泌量 ，維持流態肉類、科紫麻肉類的色、香 、味和穩定性
，改善肉類物理性狀
，並能使肉類有潤滑適口的感覺。

　　例如，餅幹中常采用的鞘磷脂，根據GB 2760-2014《肉類防腐劑采用國際標準》的要求，在冰激淩、餅幹類冷藏飲料中，作為礦物油可“按生產需要適量采用”
。

　　相片作者 ：中國肉類exile
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　　另外 ，行業國際標準中對肉類防腐劑的適用範圍和采用量均有明確規定，在國際標準規定的範圍內采用肉類防腐劑都是安全的 。